L’influence chinoise et française dans la culture vietnamienne

Le Vietnam, pays riche en histoire et en traditions, est le résultat d’une fusion culturelle unique entre plusieurs influences extérieures. Parmi elles, l’empreinte chinoise, qui s’est étendue sur près de mille ans d’occupation, et l’héritage français, issu de la période coloniale, sont les plus marquantes. Ces deux civilisations ont laissé des traces indélébiles dans la langue, l’architecture, la gastronomie, la religion et bien d’autres aspects de la vie vietnamienne. Cet article explore ces influences majeures et leur impact sur la culture contemporaine du Vietnam.

1. L’influence chinoise sur la culture vietnamienne

a) L’influence chinoise sur la langue vietnamienne

Avant l’arrivée de l’alphabet latin introduit par les missionnaires européens, le Vietnam utilisait des caractères chinois (chữ Hán) pour l'écriture officielle et administrative. Progressivement, une adaptation locale appelée chữ Nôm a été développée pour transcrire la langue vietnamienne en intégrant des sinogrammes. Aujourd’hui, même si l’écriture latine (quốc ngữ) a remplacé ces systèmes, de nombreux mots d’origine chinoise sont encore présents dans le vocabulaire vietnamien, notamment dans les domaines de la politique, de la médecine et de la philosophie.

b) L’influence chinoise sur la religion et la philosophie

Le confucianisme, le taoïsme et le bouddhisme mahayana, tous issus de la Chine, ont façonné la société vietnamienne :

• Le confucianisme a instauré des valeurs comme le respect des aînés, la piété filiale et l’importance des études. Le Temple de la Littérature à Hanoï, ancienne académie confucéenne, en est un symbole majeur.

• Le bouddhisme est la religion dominante au Vietnam, avec des temples inspirés de l’architecture chinoise comme la pagode de la Dame céleste (Thiên Mụ) à Hué.

• Le taoïsme a influencé la médecine traditionnelle vietnamienne et la conception de l’harmonie avec la nature.

« Le Vietnam est comme un bambou, enraciné dans la terre chinoise mais s’élevant vers le ciel avec sa propre identité. » – Proverbe vietnamien

c) L’architecture et les arts sous influence chinoise

Les pagodes vietnamiennes et les temples bouddhistes reflètent une architecture directement inspirée du modèle chinois : toits incurvés, motifs de dragons et lions, et usage du bois sculpté. Le Temple de Ngọc Sơn à Hanoï illustre parfaitement cette influence.

d) L’influence chinoise sur la gastronomie

La cuisine vietnamienne a intégré plusieurs influences chinoises, notamment :

• Les techniques de cuisson (wok, vapeur, friture rapide, sauté).

• L’utilisation d’ingrédients comme le soja, le gingembre, la citronnelle, le piment, l’ail, l’oignon, les échalotes, le poivre et les nouilles de riz.

• Des plats typiquement sino-vietnamiens comme le canh chua (soupe aigre-douce), les nems, les rouleaux de printemps, et les raviolis vietnamiens (bánh bao, há cảo).

• Autres ingrédients courants : tofu, crabe, vermicelles de riz, champignons noirs, ciboulette, germes de soja, basilic, menthe, citron-vert, haricots, chou, salades, arachide, cajou.

2. L’influence française au Vietnam

a) L’impact français sur l’écriture vietnamienne

Le quốc ngữ, l’écriture vietnamienne actuelle utilisant l’alphabet latin, a été introduit par les missionnaires jésuites français au XVIIe siècle, avant d’être imposé par l'administration coloniale au XIXe siècle. Aujourd’hui, il constitue l’un des legs les plus visibles de l’influence française.

b) L’architecture coloniale française

Les grandes villes vietnamiennes conservent de nombreux bâtiments d'inspiration française :

• L'Opéra de Hanoï, inspiré de l’Opéra Garnier à Paris.

• La Poste centrale de Saïgon, conçue par Gustave Eiffel.

• La cathédrale Notre-Dame de Saïgon, un vestige du passé colonial catholique.

• Le quartier colonial de Hanoï, avec ses bâtiments de style haussmannien.

c) L’influence française sur la gastronomie vietnamienne

La cuisine vietnamienne a su intégrer des éléments français :

• Le bánh mì, sandwich inspiré de la baguette française, garni de coriandre, de pâté et de légumes marinés.

• Le café vietnamien, introduit par les Français, décliné en cà phê sữa đá (café glacé au lait concentré).

• Les pâtisseries, comme les croissants et les flans caramel, omniprésents dans les boulangeries vietnamiennes.

• Les influences dans les plats vietnamiens, où l'on retrouve le bœuf, le porc, le poulet, les crevettes, les cacahuètes, le riz gluant, le sésame, les vermicelles, et la sauce soja.

• Les plats influencés par la cuisine française, comme le bo bun, les brochettes de bœuf, les boulettes de viande, le pho au bouillon parfumé, les plats mijotés au curry, et l’utilisation du lait de coco dans certaines recettes.

• Autres ingrédients courants : carottes, concombre, vinaigre de riz, saumon, omelette, ananas, lamelles de viande sautées, pousses de soja, plats frits et sautés, nouilles sautées, cuisine asiatique, cuisine chinoise, soupes, restaurant vietnamien, saveur, savoureux.

« J’ai vu plus de baguettes à Hanoï qu’à Paris. » – Un voyageur français au Vietnam

d) Le système juridique et administratif

L'administration vietnamienne moderne doit beaucoup à l’organisation imposée par la France durant la période coloniale. Le système éducatif, bien qu’ayant évolué, a été influencé par le modèle français, notamment en ce qui concerne l'enseignement du droit et les institutions politiques.

Conclusion : un Vietnam entre tradition et modernité

Le Vietnam est aujourd’hui un pays fier de son identité unique, bâti sur un mélange harmonieux d’influences chinoises et françaises. Cet héritage diversifié se manifeste à travers la langue, l'architecture, la gastronomie et les valeurs sociétales, faisant du Vietnam un carrefour fascinant entre l’Asie du Sud-Est et l’Europe.

Et vous, quelles influences percevez-vous le plus au Vietnam ? Avez-vous déjà expérimenté un mélange culturel marquant lors de vos voyages ? Partagez vos impressions en commentaire !